石川県|山中温泉【胡蝶】|本格加賀懐石と書院造りの伝統美【公式】

日本一優しい宿

一期一会の貴重で限られた時間
相手を思いやる気持ちを大切に
一日7組だけのお客様を
心からのおもてなしをいたします

季節を食す

旬の北陸の食材をふんだんに使い
加賀懐石を存分にお愉しみください。

和美の室礼、花鳥風月

静かに流れる時間に
心やすらぐ、和のおもてなし

湯けむりに包まれるひととき

日本三大名湯のひとつ、山中温泉
「白鷺の湯」とも言われる澄んだ湯に
心も体も癒される

Information

  • French Lunch Menu
    Limited-Time French Lunch SpecialJune 1 (Mon) – June 30 (Tue) | Weekdays (Mon–Fri) only6,500 yen per person
  • Limited-Time Offer: March French Lunch Plan
    It's that time of year again! Our limited-time French lunch plan is back! For details, please see the flyer below. 3月ランチ(1)ダウンロード
The Essence of Kaga Kaiseki Cuisine
At “Kocho,” we generously use local ingredients,
allowing you to savor exquisite dishes that highlight seasonal flavors and traditional Kaga techniques.

Indulge in a luxurious moment to your heart's content.

We cherish the traditional Japanese room decorations passed down through the ages, along with seasonal arrangements, and welcome you with heartfelt hospitality. Please enjoy the thoughtful touches we've placed in each room.

While gazing at the four seasons reflected in the steam rising from the hot springs.

The view beyond the window blends with the rising steam, creating a bath where you can savor the charm of each season—a jewel-like moment unique to Kochou.

This bath offers a location worthy of Yamanaka Onsen, one of Japan's Three Great Hot Springs boasting 1,300 years of history.

Surrounded by quiet moments and abundant nature

The Kakusen Valley, surrounded by rich nature near Ayatori Bridge and Koorogi Bridge, lies Kochou. The harmony between Yamanaka Onsen, overflowing with the charm of old Japan, and nature heals the hearts and bodies of those who visit Kochou.

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  • 焼き物は、
素材の良さだけでは完成しません。

魚の状態を見極め、
火の入り方を細やかに調整し、
その一瞬の旨みを引き出す。

焼き加減ひとつで変わる、
香り、食感、余韻。

長年培った経験と感覚が、
素材本来の味わいを一皿へと導きます。

器、盛り付け、味わい。
一皿に宿る、加賀の季節。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

ーーーーーーーーーーー

 #料理旅館 #加賀懐石
  • 盛り付けの角度、
食材の配置、
器との余白。

一皿の中に込められるのは、
料理長の経験と感性、そして積み重ねてきた手仕事。

加賀の旬をひとさじに込めた、
最も美しい瞬間。

仕込みから盛り付けまで、
一品一品に心を込めて。

季節を映した加賀懐石を。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

ーーーーーーーーーーー

 #料理旅館
  • 料理が主役なら、
器は、その魅力を引き出す存在。

胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、
一皿ごとに使い分けています。

料理を引き立て、
季節を映し、
加賀という土地の美意識まで感じていただくために。

旬の食材を盛る器にも、
料理との調和や季節への想いを込めています。

目で味わい、
手で感じ、
口に運ぶ。

加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、
この土地ならではの食の体験が生まれます。 

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
  • 料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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#ishikawa
  • 美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
  • 早朝から引く出汁。
炊き立てのご飯。
季節ごとに変わる加賀野菜。

一日の始まりにふさわしい味わいを、
一品一品、丁寧に仕立てています。

山中温泉で迎える、静かな朝。

料理人が心を配る和朝食で、
加賀の食文化を最後の一口までお愉しみください。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
  • 加賀の風土を、一皿の物語へ。

加賀懐石の技は、一子相伝の心で研ぎ澄ます。
和の心を、料理長が自らの代で磨き続ける。

そこに重なるのは、若き料理人が培ったフレンチの感性。

その心を守るだけではなく、
新たな美食の形へと昇華させる二人の手仕事。

能登の魚、加賀の野菜、九谷焼と山中漆器。
この土地が育んだ恵みは、
熟練の技と新たな感性によって、
今夜だけの一皿となります。

一日七組だけに届ける、加賀の晩餐。

時をめぐり、夢にたゆたう。
料理と向き合うために訪れる、山中温泉の夜を。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
  • 北陸の海が育んだ毛ガニ。
身入りの良さと、濃厚な旨みが魅力です。

一口頬張れば、
繊細な甘みと蟹味噌のコクが静かに広がる。

旬の食材を大切にする料理長だからこそ、
毛ガニもまた、その日の良いものだけを選びます。

旬の食材を織り交ぜた本格加賀懐石とともに、
北陸ならではの旬を味わうひとときをお届けします。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
焼き物は、
素材の良さだけでは完成しません。

魚の状態を見極め、
火の入り方を細やかに調整し、
その一瞬の旨みを引き出す。

焼き加減ひとつで変わる、
香り、食感、余韻。

長年培った経験と感覚が、
素材本来の味わいを一皿へと導きます。

器、盛り付け、味わい。
一皿に宿る、加賀の季節。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
焼き物は、
素材の良さだけでは完成しません。

魚の状態を見極め、
火の入り方を細やかに調整し、
その一瞬の旨みを引き出す。

焼き加減ひとつで変わる、
香り、食感、余韻。

長年培った経験と感覚が、
素材本来の味わいを一皿へと導きます。

器、盛り付け、味わい。
一皿に宿る、加賀の季節。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
焼き物は、 素材の良さだけでは完成しません。 魚の状態を見極め、 火の入り方を細やかに調整し、 その一瞬の旨みを引き出す。 焼き加減ひとつで変わる、 香り、食感、余韻。 長年培った経験と感覚が、 素材本来の味わいを一皿へと導きます。 器、盛り付け、味わい。 一皿に宿る、加賀の季節。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館 #加賀懐石
3 days ago
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1/8
盛り付けの角度、
食材の配置、
器との余白。

一皿の中に込められるのは、
料理長の経験と感性、そして積み重ねてきた手仕事。

加賀の旬をひとさじに込めた、
最も美しい瞬間。

仕込みから盛り付けまで、
一品一品に心を込めて。

季節を映した加賀懐石を。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
盛り付けの角度、
食材の配置、
器との余白。

一皿の中に込められるのは、
料理長の経験と感性、そして積み重ねてきた手仕事。

加賀の旬をひとさじに込めた、
最も美しい瞬間。

仕込みから盛り付けまで、
一品一品に心を込めて。

季節を映した加賀懐石を。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
盛り付けの角度、
食材の配置、
器との余白。

一皿の中に込められるのは、
料理長の経験と感性、そして積み重ねてきた手仕事。

加賀の旬をひとさじに込めた、
最も美しい瞬間。

仕込みから盛り付けまで、
一品一品に心を込めて。

季節を映した加賀懐石を。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
盛り付けの角度、 食材の配置、 器との余白。 一皿の中に込められるのは、 料理長の経験と感性、そして積み重ねてきた手仕事。 加賀の旬をひとさじに込めた、 最も美しい瞬間。 仕込みから盛り付けまで、 一品一品に心を込めて。 季節を映した加賀懐石を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館
6 days ago
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2/8
料理が主役なら、
器は、その魅力を引き出す存在。

胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、
一皿ごとに使い分けています。

料理を引き立て、
季節を映し、
加賀という土地の美意識まで感じていただくために。

旬の食材を盛る器にも、
料理との調和や季節への想いを込めています。

目で味わい、
手で感じ、
口に運ぶ。

加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、
この土地ならではの食の体験が生まれます。 

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
料理が主役なら、
器は、その魅力を引き出す存在。

胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、
一皿ごとに使い分けています。

料理を引き立て、
季節を映し、
加賀という土地の美意識まで感じていただくために。

旬の食材を盛る器にも、
料理との調和や季節への想いを込めています。

目で味わい、
手で感じ、
口に運ぶ。

加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、
この土地ならではの食の体験が生まれます。 

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
料理が主役なら、
器は、その魅力を引き出す存在。

胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、
一皿ごとに使い分けています。

料理を引き立て、
季節を映し、
加賀という土地の美意識まで感じていただくために。

旬の食材を盛る器にも、
料理との調和や季節への想いを込めています。

目で味わい、
手で感じ、
口に運ぶ。

加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、
この土地ならではの食の体験が生まれます。 

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
料理が主役なら、
器は、その魅力を引き出す存在。

胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、
一皿ごとに使い分けています。

料理を引き立て、
季節を映し、
加賀という土地の美意識まで感じていただくために。

旬の食材を盛る器にも、
料理との調和や季節への想いを込めています。

目で味わい、
手で感じ、
口に運ぶ。

加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、
この土地ならではの食の体験が生まれます。 

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山中温泉 胡蝶
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 #料理旅館 #加賀懐石
料理が主役なら、 器は、その魅力を引き出す存在。 胡蝶では、加賀の伝統工芸である九谷焼や山中漆器を、 一皿ごとに使い分けています。 料理を引き立て、 季節を映し、 加賀という土地の美意識まで感じていただくために。 旬の食材を盛る器にも、 料理との調和や季節への想いを込めています。 目で味わい、 手で感じ、 口に運ぶ。 加賀の伝統工芸と旬の食材が出会うことで、 この土地ならではの食の体験が生まれます。  ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館 #加賀懐石
1 week ago
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3/8
料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

ーーーーーーーーーーー

#ishikawa
料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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#ishikawa
料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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#ishikawa
料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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#ishikawa
料理には、味わうための空間も欠かせない。

周囲を気にすることなく、
料理と向き合う時間。

一皿ごとに移ろう季節。
出来立てだからこそ感じられる香りや温度。

胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。

料理旅館ならではの本格加賀懐石を、
ゆっくりとご堪能ください。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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#ishikawa
料理には、味わうための空間も欠かせない。 周囲を気にすることなく、 料理と向き合う時間。 一皿ごとに移ろう季節。 出来立てだからこそ感じられる香りや温度。 胡蝶では、すべてのお食事を個室でご用意しています。 料理旅館ならではの本格加賀懐石を、 ゆっくりとご堪能ください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #ishikawa
1 week ago
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4/8
美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

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山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
美味しい料理には、
人の記憶をつなぐ力があります。

何年経っても、
「あの日の料理、美味しかったね。」

そんな会話が自然と生まれるような一日を、
私たちは大切にしています。

結婚記念日も、
長寿のお祝いも、
人生の節目を迎える日も。

料理を囲む時間が、
これから先の思い出になりますように。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
美味しい料理には、 人の記憶をつなぐ力があります。 何年経っても、 「あの日の料理、美味しかったね。」 そんな会話が自然と生まれるような一日を、 私たちは大切にしています。 結婚記念日も、 長寿のお祝いも、 人生の節目を迎える日も。 料理を囲む時間が、 これから先の思い出になりますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館 #加賀懐石 #記念日旅行 #ishikawa
2 weeks ago
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5/8
早朝から引く出汁。
炊き立てのご飯。
季節ごとに変わる加賀野菜。

一日の始まりにふさわしい味わいを、
一品一品、丁寧に仕立てています。

山中温泉で迎える、静かな朝。

料理人が心を配る和朝食で、
加賀の食文化を最後の一口までお愉しみください。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
早朝から引く出汁。
炊き立てのご飯。
季節ごとに変わる加賀野菜。

一日の始まりにふさわしい味わいを、
一品一品、丁寧に仕立てています。

山中温泉で迎える、静かな朝。

料理人が心を配る和朝食で、
加賀の食文化を最後の一口までお愉しみください。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館 #加賀懐石
早朝から引く出汁。 炊き立てのご飯。 季節ごとに変わる加賀野菜。 一日の始まりにふさわしい味わいを、 一品一品、丁寧に仕立てています。 山中温泉で迎える、静かな朝。 料理人が心を配る和朝食で、 加賀の食文化を最後の一口までお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館 #加賀懐石
2 weeks ago
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6/8
加賀の風土を、一皿の物語へ。 加賀懐石の技は、一子相伝の心で研ぎ澄ます。 和の心を、料理長が自らの代で磨き続ける。 そこに重なるのは、若き料理人が培ったフレンチの感性。 その心を守るだけではなく、 新たな美食の形へと昇華させる二人の手仕事。 能登の魚、加賀の野菜、九谷焼と山中漆器。 この土地が育んだ恵みは、 熟練の技と新たな感性によって、 今夜だけの一皿となります。 一日七組だけに届ける、加賀の晩餐。 時をめぐり、夢にたゆたう。 料理と向き合うために訪れる、山中温泉の夜を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館
2 weeks ago
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7/8
北陸の海が育んだ毛ガニ。
身入りの良さと、濃厚な旨みが魅力です。

一口頬張れば、
繊細な甘みと蟹味噌のコクが静かに広がる。

旬の食材を大切にする料理長だからこそ、
毛ガニもまた、その日の良いものだけを選びます。

旬の食材を織り交ぜた本格加賀懐石とともに、
北陸ならではの旬を味わうひとときをお届けします。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

ーーーーーーーーーーー

 #料理旅館
北陸の海が育んだ毛ガニ。
身入りの良さと、濃厚な旨みが魅力です。

一口頬張れば、
繊細な甘みと蟹味噌のコクが静かに広がる。

旬の食材を大切にする料理長だからこそ、
毛ガニもまた、その日の良いものだけを選びます。

旬の食材を織り交ぜた本格加賀懐石とともに、
北陸ならではの旬を味わうひとときをお届けします。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
北陸の海が育んだ毛ガニ。
身入りの良さと、濃厚な旨みが魅力です。

一口頬張れば、
繊細な甘みと蟹味噌のコクが静かに広がる。

旬の食材を大切にする料理長だからこそ、
毛ガニもまた、その日の良いものだけを選びます。

旬の食材を織り交ぜた本格加賀懐石とともに、
北陸ならではの旬を味わうひとときをお届けします。

ーーーーーーーーーーー

山中温泉 胡蝶
@kochou_yamanaka

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 #料理旅館
北陸の海が育んだ毛ガニ。 身入りの良さと、濃厚な旨みが魅力です。 一口頬張れば、 繊細な甘みと蟹味噌のコクが静かに広がる。 旬の食材を大切にする料理長だからこそ、 毛ガニもまた、その日の良いものだけを選びます。 旬の食材を織り交ぜた本格加賀懐石とともに、 北陸ならではの旬を味わうひとときをお届けします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー #料理旅館
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0761-78-4500