石川県｜山中温泉【胡蝶】｜本格加賀懐石と書院造りの伝統美【公式】

日本一優しい宿

一期一会の貴重で限られた時間
相手を思いやる気持ちを大切に
一日７組だけのお客様を
心からのおもてなしをいたします
胡蝶について

季節を食す

旬の北陸の食材をふんだんに使い
加賀懐石を存分にお愉しみください。
　胡蝶の料理　

和美の室礼、花鳥風月

静かに流れる時間に
心やすらぐ、和のおもてなし
　胡蝶のお部屋　

湯けむりに包まれるひととき

日本三大名湯のひとつ、山中温泉
「白鷺の湯」とも言われる澄んだ湯に
心も体も癒される
　胡蝶の温泉　

Information

  • French Lunch Menu
    Limited-Time French Lunch SpecialJune 1 (Mon) – June 30 (Tue) | Weekdays (Mon–Fri) only6,500 yen per person
  • Limited-Time Offer: March French Lunch Plan
    It's that time of year again! Our limited-time French lunch plan is back! For details, please see the flyer below. 3月ランチ(1)ダウンロード
Announcements
The Essence of Kaga Kaiseki Cuisine
At “Kocho,” we generously use local ingredients,
allowing you to savor exquisite dishes that highlight seasonal flavors and traditional Kaga techniques.
Kochou Cuisine

Indulge in a luxurious moment to your heart's content.

We cherish the traditional Japanese room decorations passed down through the ages, along with seasonal arrangements, and welcome you with heartfelt hospitality. Please enjoy the thoughtful touches we've placed in each room.

Room

While gazing at the four seasons reflected in the steam rising from the hot springs.

The view beyond the window blends with the rising steam, creating a bath where you can savor the charm of each season—a jewel-like moment unique to Kochou.

This bath offers a location worthy of Yamanaka Onsen, one of Japan's Three Great Hot Springs boasting 1,300 years of history.

Spa

Surrounded by quiet moments and abundant nature

The Kakusen Valley, surrounded by rich nature near Ayatori Bridge and Koorogi Bridge, lies Kochou. The harmony between Yamanaka Onsen, overflowing with the charm of old Japan, and nature heals the hearts and bodies of those who visit Kochou.

surrounding area

Instagram

  • 冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 加能蟹は、 一杯ごとに個性があります。 殻の硬さや重み、 その日の身の入り具合。 料理長がその蟹を見定めるところから、 料理は始まっています。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 加能蟹の甘みを、 そのまま味わう。 活きた蟹ならではの、 しなやかな身と、みずみずしい口当たり。 身の状態を見ながら、 包丁を入れる。 素材の持ち味を、 一番いい状態で味わっていただくために。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
  • 一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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冬の加賀を、加能蟹の晩餐へ。 一人一杯の贅を尽くす「北濤」 お二人で一杯を分かち合う「波磯」 旬の二大味覚を重ねる「寒海」 凛とした冬の静けさに包まれて、 記憶に残る至福のひとときをお愉しみください。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
18 hours ago
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加能蟹は、 一杯ごとに個性があります。 殻の硬さや重み、 その日の身の入り具合。 料理長がその蟹を見定めるところから、 料理は始まっています。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
加能蟹は、 一杯ごとに個性があります。 殻の硬さや重み、 その日の身の入り具合。 料理長がその蟹を見定めるところから、 料理は始まっています。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
加能蟹は、 一杯ごとに個性があります。 殻の硬さや重み、 その日の身の入り具合。 料理長がその蟹を見定めるところから、 料理は始まっています。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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2 days ago
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加能蟹の甘みを、 そのまま味わう。 活きた蟹ならではの、 しなやかな身と、みずみずしい口当たり。 身の状態を見ながら、 包丁を入れる。 素材の持ち味を、 一番いい状態で味わっていただくために。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
加能蟹の甘みを、 そのまま味わう。 活きた蟹ならではの、 しなやかな身と、みずみずしい口当たり。 身の状態を見ながら、 包丁を入れる。 素材の持ち味を、 一番いい状態で味わっていただくために。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
加能蟹の甘みを、 そのまま味わう。 活きた蟹ならではの、 しなやかな身と、みずみずしい口当たり。 身の状態を見ながら、 包丁を入れる。 素材の持ち味を、 一番いい状態で味わっていただくために。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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加能蟹の甘みを、 そのまま味わう。 活きた蟹ならではの、 しなやかな身と、みずみずしい口当たり。 身の状態を見ながら、 包丁を入れる。 素材の持ち味を、 一番いい状態で味わっていただくために。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
5 days ago
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暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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暑さがやわらぎ、 少しずつ秋の深まりを感じる頃。 これから迎えるのは、 冬の味覚を代表する「加能蟹」の季節です。 一杯ごとの状態を見極め、 その持ち味をもっとも美味しく引き出すために。 活きた加能蟹を、 蟹刺し、茹で蟹、焼き蟹など、 お好みの仕立てでお届けいたします。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
1 week ago
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その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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その夜にしか、出会えない味があります。 松茸コースは、 決まった献立にとらわれることなく、 その日の仕入れや松茸の状態、 秋の深まりを見極めながら、 料理長が一席ごとの料理を仕立てます。 焼き松茸を主役に、 その時季ならではの山の幸や海の幸を添えて。 一皿ごとに季節を重ね、 その日の食材の持ち味が最も引き立つように、 その夜だけの特別な献立をお届けいたします。 同じ季節でも、 同じ一皿には、二度と出会えません。 秋の特別なひとときを、 その日、その場所でしか味わえない料理とともに、 心ゆくまでお愉しみいただけますように。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
2 weeks ago
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魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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魚を見て、触れて、 その日の状態を確かめる。 刃をどこから当てるか。 どれほどの力加減で身を扱うか。 一尾ごとに異なる個性を見極め、 魚の命を美しく生かしていく。 素材を知り、 その持ち味に寄り添うこと。 その一尾と向き合うことから、 すべての料理が始まっていく。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
2 weeks ago
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松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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松茸を、どう味わっていただくか。 香り、食感、そして余韻。 松茸の持ち味を引き出すには、 その状態を見極めた仕立てが欠かせません。 火を入れることで立ち上る、芳醇な香り。 噛みしめるほどに広がる、独特の食感。 手を加えすぎることなく、 素材の個性を大切にしながら、 一皿として美しく仕立てる。 旬の食材と向き合い、 その一瞬にしか生まれない味わいをお届けする。 松茸を知る方にこそ、 あらためて味わっていただきたい、 この季節だけの一皿を。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
一皿が完成する、その瞬間まで。 器を選び、 食材の色や形を見ながら、 一品一品の表情を整えていく。 料理長が最後まで手をかけるのは、 味わいだけではありません。 器の中に、 その季節らしい景色を描くこと。 食材の旬、器の趣、 料理長の繊細な技。 そのすべてが重なり合って、 一皿の景色が生まれます。 料理を味わうひとときに、 そこに込められた手仕事まで 感じていただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーー 山中温泉 胡蝶 @kochou_yamanaka ーーーーーーーーーーー
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