加賀温泉郷・山中温泉　胡蝶　千年もの歴史をもつ山中温泉にある温泉旅館です。
冬の蟹懐石は当館の特別献立です。海にも山にも近い恵まれた環境。
日本海でとれた新鮮な海の幸がお楽しみ頂けます。

　日本海の蟹を食すプラン

旬の素材を味わう。冬の蟹懐石は当館の特別献立です。
ゆで蟹　蟹刺し　焼蟹　等
日本海で獲れた活津合蟹(ズワイ蟹)をお客様のご希望の調理方でご提供いたします。

【日本海の蟹を食すプラン】

日本海で獲れた活津合蟹(ズワイ蟹)をお客様のご希望の調理方でご提供いたします。お一人様に津合蟹（ズワイ蟹）１パイと香箱蟹(津合の雌)１パイ。たっぷりお楽しみいただだく贅沢なプランです。
＜調理例＞
・１パイすべてを茹でる・１パイすべて焼蟹に
・半分を焼蟹、半分を刺身・半分をゆで、半分を焼蟹に
　など

【 新・蟹懐石プラン 】

「胡蝶料理長おまかせ新・蟹懐石」　〜加賀懐石とコラボレーションする新・蟹懐石のご提案〜は加賀懐石も楽しみながら　本場石川のズワイ蟹を様々な調理法でお楽しみいただけます。
「日本海の蟹を食す」とはよりリーズナブルになってございます。（蟹の量など異なります）
調理法につきましては　基本的におまかせでございますがお客様のリクエストなどございましたらご希望に沿って調理いたします。